当年科技不施展、食品也有限、并且在保存止境不易的情况下澳门金沙在线，东说念主们为了活命，于是就有了把食品晒干、烤干、以便冬春青黄不接时食用、以络续生命的习俗，这等于干事东说念主民的伟大机灵。

制作干菜的经由就像是一场大天然的魔法饰演，它们在生万古储存了弥散的能量，然后又被冉冉的烘干，然则这些水分并莫得带走这些能量，而是使养分封存在它们干干的形骸里，同期还赋予了它们荒芜的干菜香味。

在咱们村，各式各类的菜齐能被作念成干菜，不仅不错储备起来用作冬天的口粮，还能物换星移的酿成它特有的滋味。就拿崭新的大白菜来说，借助太阳和风冉冉的晒干，十足干透后储存起来，防虫防回潮，待到天气冷的时候用来和粉条猪肉沿途煮，那滋味通俗是太香了，可比崭新的白菜好意思味太多了。

食材：大白菜

/处置白菜/

1、我这里是12棵大白菜，先来洗干净。洗的时候把外面老小许的叶子去掉不要。

2、白菜洗好了就不错切了，先把白菜最下面的根切一刀，这里相比厚，口感不好，切了不要，再用刀在白菜的底部划个十字口。

3、接着用手掰开就行了，一棵白菜分红4小份，全部处置好后获取了一大盆子的白菜。切得时候还会散掉少许叶子，没联系系的，留着吃粗略径直一派片晒干，齐是不错的。

/焯水/

1、起锅烧水，水开把白菜放进来烫一下。先拿着把梗子烫10秒后，再沿途放进去。

2、大火煮个1分钟，白菜梗煮软一些了就不错捞出来了。

3、沥干水分后就不错拿到外面去晒干了。晒白菜干难忘提前看晴天气，冬天的太阳天然不如秋天，但风大，是以只好不是下雨天，就基本没联系系，不外有太阳是最佳，不错裁汰晾干的技术。

4、晾干白菜的时候最佳是挂起来，这么更容易风干。

/曝晒/

1、第一天，白菜名义的水分略略风干了少许，摸起来如故很湿润的。

2、第二天，白菜略略的变干了少许，看起来仍是莫得昭彰的水分了，并且白菜的叶子也略略的卷了少许点。

3、第三天，白菜叶子基本上齐干了，仅仅梗子上摸起来如故有点湿，不利于保存。

11月12日，由中铁六局路桥公司承建的贵州金仁桐高速八标四分部甫家湾枢纽互通B匝道IV号桥现浇梁顺利完成浇筑，自此该项目整体进度完成99%，为12月底的顺利通车奠定了坚实基础。

抬着成筐的蔬菜，职工于皓麟开心地说：“采摘这么多自己亲手种植的新鲜无公害的蔬菜，太有成就感了。”清脆的菜薹、碧绿的小白菜、长长的萝卜、圆圆的包菜……进入11月以来，中铁十八局集团北京公司湖北工程管理部倒口湖A6地块项目部的职工在“开心农场”中利用工作之余亲手种植的蔬菜迎来了大丰收。

4、第四天，白才仍是十足晒干了水分，摸起来是脆脆的，相等的干燥，一丁点的湿润感齐莫得了。

5、晒干的白菜热枕是黄色的，闻起来就有一股浅浅的干菜香味。

6、干菜的保存也相比通俗，不管是用盒子如故袋子，只好保证干燥不回潮，这么不管放多久，齐是不会坏的，绝不夸张的说，保存稳当的话，半年、一年齐不是问题。

/白菜干怎么吃？/

1、晒干的包菜摸起来相比脆，也莫得水分，吃的时候要加点温水提前泡软。

2、泡好的白菜摸起来是软软的，挤干水分后再切成小块儿就不错了。

3、吃的时候和五花肉粉条沿途炖，放点盐、生抽、调味，出锅的确是超等香。

口感上吃起来天然莫得崭新白菜那么嫩，但有点嚼劲儿，也还有干菜的香味儿，尤其是用来炖肉和粉条，下饭又解馋。

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1、白菜晒之前难忘焯一下水，这么能加快水分的流失，让白菜干的更快。

2、晒白菜也如故要提前看晴天气，至少前两天的时候如故要有太阳的，背面就算莫得太阳，只好风够大，不是聚拢阴晦天，问题也不是很大。

3、晒干的白菜是十足脱水了，吃之前一定要充分泡发。

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