南边财经全媒体记者陈梦璇 南沙报说念

食在广州。看成天下知名的粤菜首府、好意思食之都，站在预制菜风口上，“老网红”广州怎么应承新活力，成为预制菜榜上的中坚顶流？

近日，南边财经全媒体集团、21财经客户端重磅推出“2023智造预制菜·新锐城市50强”。该榜单由南财“网红城市”课题组、南财“预制菜经济”课题组、21数据新闻履行室长入众人评委共同研制，以天下337座地级及以上城市为不雅察样本，从政策支握、产业基础、科研实力等三大维度，聚焦各城市预制菜产业竞争力，并死力索求出可复制可扩充的区域产业发展模式。结果露馅，佛山、潍坊、福州、广州、重庆、青岛、武汉、长沙、成都、珠海踏进天下前十。

广州概况杀入天下四强，强势领跑，靠的不仅是政策支握、产业基础、科研实力。

基于“产业生态、农业资源、交通区位、物流体系”等上风，广州以南沙为样本，加速打造预制菜收支口营业新高地，炒火预制菜产业这盘大菜，让人人6000万华东说念主概况隔空共飨轻松粤味。在近日举行的大湾区预制菜(南沙)出口基地首届论坛上，广州南沙雪印预制菜收支口公司和好意思国Kopt连锁餐饮餐厅等12家公司代表鉴定了10亿好意思元预制菜出口订单，触及外洋买家卓越20家。

看成粤港澳大湾区紧迫的“菜篮子”基地，南沙预制菜产业迎来历史性发展机遇。2022年，广州全市约有预制菜企业两百余家，累计陶冶预制菜加工收入超亿元的企业25家，预制菜加工收入近百亿元，同比增长约11%，其中南沙的预制菜总产值达到近20亿元。2023年南沙预制菜见地产值力求达到25亿元，争取预制菜收支口营业额占比竣事逐年递加。

以鱼为媒炒火预制菜

广州是闻明的好意思食之都，餐饮业详细实力一直位于天下前线。而南沙看成承载派系要害功能的广州城市副中心，生态环境优胜，当然资源丰富，也滋长出繁密好意思食。

旧年在电商平台一度脱销的“南沙酸汤鱼”，不错说是南沙预制菜出圈的一个居品代表。联袂贵州秘制酸汤，南沙鱼搭乘东西部奢侈融合与预制菜产业交融的新风口，升维出圈。

水居品类被称为预制菜范畴的天花板。而南沙在水产预制菜产业具有先天不足的发展上风。“酸汤鱼”预制菜取材自南沙位于珠江入海口咸淡水交织处的自然优质衍生区。这里是广东紧迫的水产绿色健康衍生基地，水产衍生面积、产值、优质品种产量、水产良种场、农业农村部健康衍生示范场、限制化衍生大户等数据均居广州各区之首。

一起酸辣鲜香的南沙优品“酸汤鱼”阐述了“羊城鱼鲜”的精髓，看成南沙预制菜产业的拳头居品，从南沙的塘头游向庶民的餐桌，离不开育苗、衍生装备、饲料、仓储物流、交游等各个体式的全产业链保险。

大型企业和科研团队的扎堆入驻，快速擢升了南沙渔业衍生的科技力。旧年5月，诚一集团旗下子公司广州市诚一种业科技有限公司负责干预使用坐蓐车间，现已出苗近6亿尾。在当代渔业的“芯片”水产种苗范畴，跟着“湾区种业灯塔行径打算”实施，海大集团、恒兴集团、温氏集团等一系列水产科技研发上风企业纷纷落地。由刘少军院士众人使命站看成本领支撑的淡水鱼类南沙(南繁)育种中心打响种源本领攻关“第一枪”，全面达产后预测年出苗400亿尾。依托本年启用的华农渔业扣问院，南沙将进一步打造国际水产种业翻新高地。

农居品“靠天吃饭”一直是行业的痛点，怎么灵验保险原料品性？大数据贬责亦然南沙水居品类预制菜走向高质料发展的紧迫体式。以诚一集团的灵巧渔业贬责平台为例，该集团每天要向大湾区供应10万斤鱼。衍生东说念主员只有点小数手机，就能进行喂食、增氧，查验开荒运转情况。通过灵巧渔业贬责系统，6800亩鲩鱼衍生基地基本竣事了机械化、自动化、程序化和信息化衍生坐蓐贬责，年产鲩鱼约1.5万吨，产值超2亿元。这些渔业数据信息与渔业产业资源、渔情监测、企业贬责、产业园技俩等信息集成到南沙渔业产业园内的大数据贬责中心灵巧大屏上，大幅提高衍生后果和销售效益。

材料有了，菜奈何炒？由广州市正安食物有限公司、广州南沙明曦检测工作有限公司等4家单元主导草拟的《预制菜 酸汤鱼坐蓐工艺范例》团体程序已获批发布，范例了预制菜酸汤鱼的坐蓐和贬责，为提高预制菜酸汤鱼居品性量，保险预制菜食物安全提供参考依据。

酸汤鱼的得手是南沙预制菜产业布局拖沓完好的缩影，在政策加握下，预制菜产业链上中卑劣企业加速在南沙聚会。

布局预制菜十年来，南沙已汇聚了真功夫、九毛九、恒兴、绿城餐饮、尚佳肴、包说念、中大餐饮等18家预制菜企业。包括南沙当代农业集团、正安食物、诚一集团、南沙渔业产业园在内的30多家预制菜产业链高低游企业，均加入了2023年6月成立的南沙区预制菜产业协会，标记着南沙预制菜产业发展将竣事从“各自觉展、散播温柔”向“抱团发展、集群攻坚”逶迤，走向范例化、程序化、产业化标的。

南沙当代农业集团看成牵头实施南沙预制菜产业布局的主体，正在发力当代化海洋牧场建树，推动水产预制菜产业可握续高质料发展。南沙当代农业集团副总司理陈冲先容，集团在2021投资2.9亿元建树的南沙渔业产业园水产分拣加工中心技俩，行将于本年底完满试运营。“本年咱们将络续向商场推出水产预制菜系列居品。”陈冲示意，南沙当代农业集团将不停加大对以金鲳鱼、黑鱼、南好意思白对虾等海洋牧场网箱衍生居品为原材料进行加工的“南渔汇”预制菜品牌的陶冶力度。

冷链仓储为出海铺路

本年一季度，广东省出口预制菜达39亿元。随同人人营业的复苏，组团外出寻找人人客商还是成为无数预制菜企业发展的新标的。

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2022年3月发布的《对于加速激动广东预制菜产业高质料发展十条要领》明确广州南沙预制菜收支口营业区的发展计谋定位。看成预制菜收支口营业区的承担载体，总干预5000万元的南沙区预制菜产业园以“一带两核三心”的布局建树省级预制菜产业园，建成后预测年产值超35亿元。

壮大预制菜企业限制，擢升产业会聚效应，预制菜产业园的建树进一步促进了高低游企业衔尾和商场面作。

旧年，广东雪印集团先后在南沙设立了预制菜总部和天下首家专注预制菜收支口营业的公司。广州雪印预制菜收支口公司在本年6月1日推动第一柜扬州包子预制菜得手抵达好意思国完成通关，得到好意思国FDA刊行放行告知。

从中国装柜报关至FDA仅破耗28天，创下中国预制菜居品出洋好意思国的最快时刻记载背后，离不开南沙在冷链、仓储、通关上的重叠上风支握。

位于南沙的天下最大的临港冷链仓库群已建成23万吨仓储库容。依托广州南沙国际冷链技俩，引诱海陆空多式联运，南沙正打造以南沙国际物流中心为“冷链母港”的全链条冷链物流阵势，在“口岸+园区”的冷链货色集散模式下，入口合座通关时效擢升超25%，冷链物流1小时可分配大湾区城市群。

“南沙详细保税区看成国内居品‘卖人人’的前置仓，入口居品‘买人人’中转仓，增多了预制菜居品收支口营业的掌控权和议价权。”南沙区农业农村局局长钟惠彪示意。

依托上述基础，《对于支握南沙区预制菜产业园发展的多少要领》明确打造以“坐蓐+加工+研发+仓储+物流+营销+营业”为模式的预制菜产业发展的全产业链体系，通过工作港澳商场，对接外洋商场，加强与港澳工商协会的筹商，探索预制菜坐蓐前置港区径直联通港澳、外洋的产销模式，最大截止增多原材料附加值。

“如今，预制菜出海大潮将至，要充分运用‘两个商场’‘两种资源’加速推动预制菜走向外洋。”广东雪印集团有限公司董事长肖勇生示意，广东雪印集团集团依托南沙预制菜产业园，肩担“链主”重负，以建树大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心为载体，打造人人预制菜产业营业投资中心，将带动百家预制菜高低游企业和千个预制菜品牌走向世界。

除了借助收支口营业平台“抱团出海”，预制菜企业也在积极拓展自己出口智商。

“当今，尚佳肴已得到出口禀赋，正鼎力引入港澳厨师教练，推出更多经典粤菜预制菜居品，积极对接香港商场。”广州尚佳肴食物有限公司总司理雷英示意，尚佳肴扎根南沙7年，深耕大湾区商场多年，营销网罗遍布天下各地，下一步将充分运用南沙详细保税区、国度入口营业促进翻新示范区等政策上风，在保税区内租建厂房坐蓐预制菜居品，酿成以南沙为中枢，香港为龙头，辐照东南亚的外洋销售商场布局。

南边财经全媒体记者了解到，夙昔，广州将进一步霸术制定完善预制菜产业扶握政策，指挥南沙区完善预制菜省级当代农业产业园建树资金使用有规画，印发《中国（广东）摆脱营业历练区南沙新区片区翻新预制菜数字化发展使命有规画》，积极筹建广州南沙自贸区预制菜产业协会，指挥粤菜预制菜产业发展。

统 筹：张楠 喻淑琴

本期撰写：陈梦璇

数据分析：张楠 谢珍 王泽坤

本期剪辑：张楠

图片假想：郑嘉琪

出 品：南边财经全媒体集团 21财经客户端